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Alimento: ¡Desperdicia menos y disfruta más! Es bueno para todos nosotros

¿Sabias que entre el 30% y el 40% de la comida en los Estados Unidos queda sin comer cada año?i ii  Tomar solo lo que vas a comer en porciones apropiadas para promover la salud y el bienestar es una oportunidad de servir como líder en tu clase y en la Comunidad para resolver el desperdicio de residuos alimenticios. Este llamado de atención para reducir los residuos alimenticios beneficia al medio ambiente porque menos residuos van a los basurales. Esto también ayuda a apreciar de una mejor manera los recursos utilizados para llevar el alimento a tu plato,iii todo mientras marcamos una diferencia positiva en las vidas de las personas,iven los animalesv y en el medio ambiente. vi vii

 

¡Aquí tienes una lista de control para comenzar!

 

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Haz clic para ver una descripción general de la reducción de basura

Crédito: Agencia de Protección Medioambiental

¿Por qué?

Reunirse

Reunirse

  • Reúnete con tu director y el personal de nutrición de la escuela para saber de dónde viene tu alimento, incluidos los recursos que se utilizan para hacerlo y dónde terminan tus desperdicios. En conclusión: El alimento es demasiado bueno para desperdiciarlo. El desperdicio a menudo significa que va a un basurero, donde contribuye a emisiones de gas invernadero (greenhouse gas, GHC), que son dañinas para el planeta.xi


    ¡Estudiantes! ¡Aquí les presentamos algunas cosas que pueden hacer para comenzar!


    • ¿Consideraron el compostaje? Incluye al personal de maestranza y comunícate con la oficina de extensión de agricultura en tu condado para preguntar sobre los granjeros locales que estarían dispuestos a aceptar donaciones de desechos de alimentos.
    • Recluta miembros del equipo para unirse al Comité de Reducción de Desperdicios de Alimentos que incluye a tu director, al personal de nutrición de la escuela y a los estudiantes, así como también a padres y maestros que sean voluntarios. Júntense para discutir las diferentes estrategias que tu escuela puede intentar y a quién podrías necesitar pedirle permiso para cada estrategia.

    Al igual que en cualquier juego que vale la pena ganar, deberás asumir desafíos. Es por ello que reunirse es tan importante. Deseas que las personas que componen tu equipo comprendan que este es un juego en el que todos ganan.



    xi Emisiones de gas invernadero: Descripción general de los gases invernadero. 2015. Agencia de Protección del Medio Ambiente de los Estados Unidos. Consultado el 16 de febrero de 2018.

Organizarse

Organizarse

  • Colabora con tu Comité de Reducción de Desperdicios de Alimentos para identificar las estrategias que funcionarán de la mejor manera en tu escuela. Establece metas para cada estrategia; — ¡vale la pena celebrar hasta los éxitos pequeños!


    Considera realizar encuestas a los estudiantes sobre cuál sería la actividad que más probablemente harían como trabajo voluntario: ayudar con el compostaje, trabajar con los almacenes locales de distribución de alimentos, ayudar a recolectar alimentos para una despensa de la escuela o crear volantes.


    Después de que hayas involucrado al cuerpo de alumnos y todos participen para reducir los desperdicios de alimentos en tu escuela, el primer paso hacia el éxito es identificar oportunidades para desperdiciar menos.  Al evaluar cuánto alimento se desperdicia durante las comidas, habrás establecido una línea base, o punto de partida, ¡para comenzar a reducir los residuos!


    Comienza de a poco, planifica un “Martes sin basura” o “Miércoles libre de residuos” para introducir a los estudiantes a los beneficios ambientales de reducir los desperdicios de comida. Considera realizar encuestas a los estudiantes para saber por qué arrojan el alimento a la basura. ¿No les gusta? ¿No tienen tiempo? ¡Comprender por qué el alimento se desperdicia ayudará a elegir las estrategias correctas para lograr que su Jugada sea un éxito!


    Herramientas para lograr el éxito

    • Usa esta Guía para realizar inspecciones de desechos  del Fondo Mundial para la Naturaleza. También puedes usar los suministros a continuación para realizar una encuesta sobre nuevos alimentos y promociones para la reducción de residuos alimenticios: indicadores de encuestas alimenticias (tarjetas rojas o verdes para poner en una bolsa, pulgares arriba o abajo, etc.)
    • Suministros para pruebas de sabor
    • Suministros para crear afiches y volantes que promocionen la Jugada: “Desperdiciar menos — disfrutar más”
Crear conciencia y educar

Crear conciencia y educar

  • Lanza una campaña de concientización para hablar acerca de la importancia de reducir los residuos alimenticios y compartir detalles de por qué es importante para el medio ambiente. ¡Continuamente, recuérdales a todos que la nutrición no es nutrición si no se come! Mantén actualizados a tus compañeros y anuncia los éxitos durante los anuncios matutinos. Prepara un afiche que exhiba tus metas y táchalas a medida que se completen, para que todo el cuerpo de estudiantes sea consciente de los logros de la Jugada.


    Planifica una serie de presentaciones y videos que puedan visualizarse en la pantalla de la cafetería. Aquí hay algunos videos de ejemplo que puedes utilizar:


    También puedes utilizar la Jerarquía de Recuperación de Alimentos de la Agencia de Protección Ambiental (EPA)  y los recursos disponibles a través de las colecciones Avanzar con el alimento y Comprenda el problema. Visita FurtherwithFood.org para ver más videos.


    Prepara volantes y afiches que destaquen tu programa y el importante papel que los estudiantes pueden desempeñar para reducir los residuos alimenticios. Incluye los beneficios de alimentar a más personas, animales y tierra con el alimento que, de otra manera, hubiera sido desperdiciado y, probablemente, contribuido a las emisiones de los gases de invernadero. Asegúrate de mencionar cómo el abordar la reducción de alimentos reduce las emisiones de gases de invernadero y conserva los recursos utilizados para producir alimentos. Puedes utilizar la Jerarquía de Recuperación de Alimentos de la EPA para educar a los estudiantes, al personal y a los padres acerca de la importancia de las diferentes estrategias y cómo deberían priorizarse.


    Envía información al hogar para los padres o asiste a la reunión de la Asociación de Padres y Maestros (PTA) o de la Organización de Padres y Maestros (PTO) para explicar tu Jugada. Recuerda mencionar el costo, la ubicación, los beneficios y las opciones del menú para que los padres o los miembros de la familia puedan correr la voz cuando regresen a sus hogares. Considera pedirles a los padres que se unan al Comité de Reducción de Desperdicios de Alimentos.

Actuar

Actuar

  • Planifica una actividad y organiza una prueba. Ahora que sabes cuánto alimento se desperdicia en tu escuela, puedes comenzar a implementar las estrategias para reducir el desperdicio, nutrir más, ayudar al medio ambiente, ¡y disfrutar más! Prueba una estrategia durante un mes y documenta el progreso cada semana. Después del primer mes, revisa el progreso e identifica las áreas que necesitan mejoras; básate en tus éxitos, ¡hasta que cumplas con tus metas regularmente! Si tu primera estrategia ha tenido éxito, agrega otra para que tu Jugada tenga el mayor impacto posible.


    Genera oportunidades de liderazgo entre los estudiantes. Haz que los estudiantes se involucren en la planificación y ejecución de tus programas tanto como sea más posible. Considera la posibilidad de que los estudiantes ganen horas de aprendizaje sobre el servicio. Los estudiantes deberían liderar el Comité de Reducción de Desperdicios de Alimentos y considerar crear subcomités para las diferentes estrategias de reducción, recuperación y reciclaje.  Pon a los estudiantes a cargo tanto como sea posible. Aprenderán valiosas lecciones de vida sobre cómo planificar e implementar programas, ¡y se sentirán muy bien por ayudar a las personas, a los animales y al medio ambiente!


    Evitar los residuos alimenticios antes de que se generen (reducción) conserva los recursos y puede ayudar a las escuelas a ahorrar dinero en las compras de alimentos y en los costos de eliminación de desechos.


    • Asegúrate de que los menús semanales estén publicados claramente en las aulas y comedores para ayudar a los estudiantes a decidir qué quieren comer cada día.
    • Recuérdales a los estudiantes las opciones del menú para el día siguiente durante los anuncios de la tarde.
    • Trabaja con el personal de nutrición para producir opciones de comidas más atractivas mediante comentarios de los estudiantes sobre los menús o recetas, así como también sobre cómo exhibir el alimento para alentar las elecciones saludables y el control apropiado de las porciones. ¡Al igual que con otras Jugadas, organizar pruebas de degustación siempre es una buena manera de descubrir lo que les gusta a los estudiantes!
    • Habla con tu director y el personal de nutrición de la escuela sobre las estrategias adicionales para ayudar a reducir los residuos antes de que comiencen—. Esto podría ser tan simple como servir frutas cortadas en rodajas o implementar una modalidad de oferta versus servicio.
      La recuperación o rescate de alimentos es una recolección y donación organizada del exceso de alimentos para aquellas personas que lo necesitan.
    • Establece una mesa compartida, en donde los estudiantes puedan dar o tomar artículos individuales que, de otra manera, serían desperdiciados. (Nota: Asegúrate de revisar con los profesionales de nutrición de tu escuela cualquier regulación que debería cumplirse).
      • Establece una lista de artículos de alimentos que son seguros para compartir: leche sin abrir almacenada a la temperatura correcta, alimentos empaquetados y frutas con piel. (Una vez más, asegúrate de trabajar con los profesionales de nutrición en tu escuela para cumplir con todas las regulaciones de seguridad).
      • Trabaja con los estudiantes voluntarios para supervisar la mesa y asegurarte de que solo los artículos aprobados sean intercambiados.
      • Trabaja con el equipo de nutrición de tu escuela para seguir estos requisitos de seguridad de la USDA y otras buenas prácticas; también asegúrate de tener refrigeradores o hieleras si vas a incluir leche u otros artículos perecederos que necesitan estar fríos en la mesa para compartir.
    • ¡Cada semana, suma el total del peso de los alimentos rescatados e ingrésalo en esta calculadora de recuperación de alimentos para ver tu impacto!

    Reciclar los alimentos que no pueden donarse es una manera maravillosa de reducir las emisiones de gases de invernadero y mejorar la salud del suelo. Tus alimentos contienen energía y nutrientes que son útiles para alimentar a personas y también para alimentar a animales y plantas. Al reciclar los alimentos que no se comieron, puedes preservar los recursos que, de otra manera, serían desperdiciados y hacer el mejor uso posible de ellos. Los desechos de comida se pueden utilizar para alimentar vacas, cerdos y otro tipo de ganado, o incluso para generar electricidad sustentable.xiii Se puede hacer compostaje de los restos de alimentos y de los alimentos no comestibles o triturarlos para producir alimentos para plantas cargados de nutrientes en la huerta de la escuela, en una huerta de la comunidad, en una instalación comercial de compostaje, ¡y hasta puertas adentro!

    • Necesitarás diferentes recipientes de recolección, bolsas de basura compostables y guantes.
    • Todos los recipientes deben etiquetarse claramente con imágenes y ser supervisados por un voluntario.
    • Recolecta las frutas y verduras descartadas para alimentar las plantas en la huerta de tu escuela o busca una huerta de la comunidad que podría recibir este beneficio.
    • Pregunta a tus maestros de ciencias sobre los diferentes métodos de compostaje, como la lombricultura.
    • Solicita a la Oficina de Extensión de Agricultura de tu condado que te comunique con los granjeros locales que estarían dispuestos a aceptar los restos de alimentos, —ya sea para el compostaje o como alimento para animales.
    • También considera desarrollar asociaciones con tu club 4-Hu  local o con la dependencia más cercana de Futuros granjeros de Estados Unidos.

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    i Gunders D. Desperdiciado: Cómo América está perdiendo hasta el 40 por ciento de su comida entre la granja y el plato en los basureros. 2012. Consejo de Defensa de los Recursos Naturales. Consultado el 21 de febrero de 2017.

Correr la voz

Correr la voz

  • Crédito: América Sustentable


    Pide que los estudiantes preparen afiches sobre tu programa y destaca maneras creativas de reutilizar los alimentos. Distribuye volantes en las aulas y publicita tu Jugada durante los anuncios matutinos. ¡Divúlgalo en el sitio web, o escribe un blog en el boletín informativo electrónico o en el periódico de tu escuela!

    Involucra a la comunidad. Programa una reunión con la PTA o la PTO de la escuela y proporciona información sobre los beneficios que el programa les brinda a los estudiantes y a la comunidad. Mantenlos actualizados sobre las metas y los éxitos del programa.


    Registra a tu escuela para participar en el Desafío de residuos alimenticios de EE. UU. Food Waste Challenge del USDA y alienta a otras escuelas de tu distrito a hacer lo mismo.


    ¡Comparte historias, videos e imágenes de los estudiantes en Facebook, Twitter e Instagram, mediante el uso de las etiquetas FUTP 60 (FB: @FuelUpToPlay60; IG y TW: @FUTP60) y #FuelGreatness!


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    Piensa a largo plazo. Crea un cuerpo especial de estudiantes para notificar a los negocios locales acerca de lo que están haciendo. No olvides agradecer a todos los involucrados y brindarles actualizaciones periódicas sobre tus logros. ¡Vuelve a los negocios al final de cada año escolar y mantente atento a las nuevas personas que puedas reclutar para ayudar con los planes del’ año siguiente! Revisa este Residuo alimenticio: Documento de estrategias a largo plazo  para brindar ideas sobre cómo continuar construyendo.

Comunidad

Comunidad

  • Invita a los agentes de tu oficina local de extensión de agricultura del condado o de la agencia de salud pública a que visiten la escuela y hablen sobre la importancia de reducir los residuos alimenticios. También pide a los granjeros locales que se acerquen a hablar sobre los beneficios del compostaje y la salud del suelo, y qué hacen en sus propias granjas para reducir los residuos alimenticios.


    Es hora de un partido amistoso

    Organiza algunas competencias amistosas entre clases, maestros, grados o, incluso, materias (por ejemplo, el Departamento de Matemáticas contra el de Lenguas Extranjeras). Siempre piensa en maneras de incluir a las escuelas cercanas en cada uno de tus desafíos.


    • Organiza una competencia escolar para seleccionar nombres divertidos y creativos para los artículos del comedor.
    • Organiza un concurso de afiches para promover la concientización sobre los alimentos desperdiciados. Las presentaciones ganadoras pueden ser publicadas alrededor de la escuela, y puedes mandar copias a casa para compartir con los padres o colgarlas en los negocios locales.
    • ¡Lanza un desafío entre los diferentes períodos de almuerzo para ver quién puede reducir la mayor cantidad de residuos alimenticios!
    • Considera planificar un desafío de recuperación de alimentos que involucre a múltiples escuelas de tu distrito, como esta en Long Island.

    Todos pueden hacer lo siguiente:

    • Mide tus residuos — aunque sea por un día — de todo lo que comes y tiras.
    • Involucra a todos en tu hogar cuando planifiques las comidas, —incluidos los almuerzos escolares—, y realiza las compras acorde a eso.
    • Lleva las sobras a casa cuando cenes afuera. Si no crees que las comerás a tiempo, incorpóralas a tus otras comidas.
    • Solicita porciones divididas o platos para compartir cuando cenes afuera.
    • “Alienta a tu almacenero y a los restaurantes locales a que compren alimentos locales y cultivos imperfectos.” Realiza degustaciones para los niños para que experimenten la diferencia entre lo que usualmente ven y las versiones “imperfectas”. Tendrán la oportunidad de ver que los dos tienen el mismo sabor y, a la vez, de probar cosas que de otro modo no probarían.
    • Habla con los padres, profesores, amigos y otros adultos del colegio sobre los residuos alimenticios y comparte estrategias que hayas probado, ya sea en casa o en la escuela.

    Ayuda a construir la Comunidad Fuel Up to Play 60

    ¡Alienta a los estudiantes a conectarse en su tablero de actividades e informar la actividad que lograron en el Nivel Tres (30,000 puntos) para convertirse en el Estudiante embajador Fuel Up to Play 60! ¡Tener Estudiantes embajadores en tu escuela ayudará a que se involucren más estudiantes!


    Ventaja Homefield Mira este recurso y compártelo con los padres para que vean qué pueden hacer para ayudar en casa y en la escuela.

¿Por qué?

 

National Dairy Council [o Fuel Up to Play 60] proporciona esta información como cortesía. No implica que respalde a los sitios web, organizaciones o toda la información facilitada. NDC [o FUTP60] no puede dar fe de la exactitud de la información proporcionada por medio de enlaces. Al salir de este sitio web, usted estará sujeto a las políticas de privacidad y términos de uso de los sitios que visite.