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Desayuno para todos – porque la primera comida cuenta

La mañana es el mejor momento para comer bien y tener la energía para iniciar el día provechosamente.  Puede elegir de tres opciones para animar a más estudiantes a que desayunen en la escuela: Desayuno en el salón de clasesDesayuno para llevar y Desayuno después del primer período de clases (o segunda oportunidad de desayunar).  A partir de ahí, puede trabajar con los profesionales de nutrición de la escuela para elegir el programa que mejor responda a sus necesidades ¡Haciendo así al desayuno nutritivo una costumbre cotidiana para todos los estudiantes!


A continuación, la Guía rápida de inicio

¿Por qué?

En una encuesta del 2017, el 75% de los maestros de los grados K a 8 reportaron que sus estudiantes no comían desayuno regularmente antes de llegar a la escuela y que tenían hambre porque no les daban de comer lo suficiente en casa.i  Los programas alternativos pueden animarles a comer el desayuno escolar ii que, como lo sugieren varios estudios, en particular los que se enfocan en estudiantes que sufren de malnutrición,iii iv les permite desempeñarse mejor académicamente.  Esto es algo que se puede lograr sin reducir el tiempo de instrucción.v


Ya sea que elija el Desayuno en el salón de clasesDesayuno para llevar y Desayuno después del primer período de clases (o Segunda oportunidad de desayunar) ¡Existen muchas maneras de animar a los niños a que coman el desayuno escolar para que tengan energía y mejor desempeño! vi vii


i Hambre en nuestras escuelas. 2017. Iniciativa Share Our Strength. Consultado el 10 de febrero de 2018.

ii Participación en el desayuno escolar en aumento. 2011. Asociación de Nutrición Escolar. Consultado el 20 de enero de 2018.

iii Adolphus, K., Lawton, C.L., & Dye, L., “Los efectos del desayuno en el comportamiento y el desarrollo académico en niños y adolescentes”. Fronteras en la neurociencia humana. Frontiers Media S.A., 8 de agosto de 2013.

ivDesayuno para aprender. 2016. Centro de Acción e Investigación de Alimentos. Consultado el 20 de enero de 2018.

vHacer del desayuno parte de la jornada escolar. 2016. Centro de Acción e Investigación de Alimentos. Consultado el 20 de enero de 2018.

viEl impacto en el bienestar: Cómo mejorar el desempeño académico a través de entornos educativos saludables. 2013. Fundación GENYOUth et al. Consultado el 20 de enero de 2018.

viiCosto del Programa de desayuno escolar/Análisis de beneficios. Cómo lograr un SBP rentable. 2007. Universidad de Wisconsin. Consultado el 20 de enero de 2018.

Actuar

Actuar

Hay tres pasos para esta Estrategia.  Lea acerca de los pasos a seguir y evalúe ¿Quién puede ayudar? y Genere interés para obtener más información y asistencia.

 Nota: Para llevar a cabo cualquier Estrategia para las comidas escolares u opciones a la carta, debe incluir al director de nutrición y otros profesionales relacionados en su escuela. Si usted no es quien está a cargo de esto, asegúrese de ponerse en contacto con ellos antes de empezar con su iniciativa.

 

Paso 1: Elija un programa y organícelo.

Elija un programa. ¿Cuál es el que prefiere: Desayuno en el salón de clasesDesayuno para llevar y Desayuno después del primer período de clases (o Segunda oportunidad de desayunar)? Cada estrategia es diferente y divertida, además de que le ayudará a incrementar la participación y consumo de los desayunos escolares.  Para los estudiantes de middle school y high school, puede ser que el Desayuno para llevar o el Desayuno después del primer periodo de clases sean los más convenientes.  Para los estudiantes de elementary, se recomienda más el Desayuno en el salón de clases.  Para decidir cuál es su mejor opción, a continuación se presenta una tabla y después los materiales que necesitará para organizar y llevar a cabo la iniciativa:
 

FRAC breakfast plays

Desayuno para llevar o Desayuno después del primer período de clases (Segunda oportunidad de desayunar)

  • Elija el lugar: Los mejores sitios son aquellos de fácil acceso y a donde los estudiantes acuden frecuentemente.

     

  • El diseño del puesto de comida: Sin duda, tiene que ser llamativo.
  • Probablemente una mesa con atractivos carteles.
  • Los estudiantes pueden colaborar con voluntarios adultos en construir un puesto, kiosco o un carrito sobre ruedas.

¿El menú cuenta con algunos alimentos que se tienen que refrigerar?  Si ese es el caso, debe considerarlo como parte del diseño.

Haga clic aquí para ver el catálogo del equipo y considere someter una solicitud para reembolso de los gastos del proyecto a Fuel Up to Play 60!

 

Consideraciones para la envoltura de las comidas:

 

  • Puede pre empaquetar las comidas en envolturas transparentes para que los estudiantes puedan ver lo que se ofrece o darles una bolsa que permita que ellos escojan algunos de los diversos alimentos en el puesto.

     

  • Use a la mascota de la escuela para hacerlo más divertido, puede usarla como tema de decoración en las envolturas y las bolsas.

     

     Nota: Si los estudiantes tocan la comida, consulte con los profesionales de nutrición de la escuela, de manera que se aseguren de que se sigan las medidas de seguridad en el manejo de alimentos.

     

  • Si se les ofrecen opciones, asegúrese de que los profesionales de nutrición de la escuela hagan que los estudiantes elijan comidas que sean Comidas de gastos reembolsables.

Desayuno en el salón de clases

Lo más importante para que cualquiera de las opciones programa tenga éxito es planificar un proceso simplificado y que asegure la colaboración del maestro.  En este video verá ejemplos de Desayunos en el salón de clases y Desayuno para llevar:

Haga clic para el video
Fuente: California Food Policy Advocates

 

Conversen acerca de las opciones para transportar comidas:

 

  • ¿Podrían usar carretillas como las que muestra el video? También, en algunas escuelas usan canastas para la ropa.

     

  • ¡Es esencial que los estudiantes estén involucrados! Haga rotación entre los que queden a cargo, ya sea día a día o por semana, de manera que todos tengan turno.

 

Plan para mantener las comidas frías o calientes:

 

 

 Nota: Para evitar problemas de seguridad en el manejo de alimentos, es importante mantener las temperaturas adecuadas.Asegúrese de que los profesionales de nutrición de la escuela vigilen este aspecto.

 

Paso 2: Plan para el menú.

Trabaje con los profesionales de nutrición de su escuela para elegir las mejores opciones para el menú.  Puede hacer pruebas de comida para introducir más ideas.  Por ejemplo, mire cómo estos estudiantes de middle school en Carolina del Norte ayudaron a probar algunas opciones de pizza para desayuno (el presupuesto sugerido es de $0.60 por estudiante y eso no queda cubierto con los fondos del Fuel Up to Play 60).

Elija alimentos que sean nutritivos y populares. Por ejemplo, algunas barritas de desayuno son más nutritivas que otras.  Hable con el director de nutrición para que le dé parámetros en cuanto a los ingredientes que debe considerar para elegir la mejor barra.  Asegúrese de planificar menús que le brinden comidas de gastos reembolsables.

 


A continuación algunos recursos prácticos del National Dairy Council (todos en inglés) 

 

Una estupenda opción es incluir batidos (u otras bebidas con base en productos lácteos).  Se pueden preparar con productos lácteos (leche descremada o baja en crema o yogur), frutas, verduras, e incluso granos integrales.

Otra alternativa para las mañanas frías es el chocolate caliente de leche descremada o baja en crema.

  • El Washington Dairy Council determinó que la participación en los desayunos escolares aumentó dramáticamente cuando cinco middle schools hicieron un programa piloto en el que sirvieron desayunos con el delicioso chocolate caliente.
  • Revise los siguientes recursos del New England Dairy and Food Council que también le podrían ser útiles.

Recuerde el medio ambiente:

  • Use materiales reciclables o reutilizables.
  • Anime a los estudiantes a que terminen todo su desayuno para que éste incluya diversos tipos de nutrientes como leche, granos integrales, frutas, etc. y siempre trate de no desperdiciar comida.

 

 Nota: No olvide revisar las secciones de Funding and OutfittingYour Play section (Reembolso de costos y Materiales necesarios).

 

Paso 3: Empiece el programa y promuévalo.

  • Organice una serie de días de prueba piloto e invite a diferentes clases o grupos de estudiantes a participar.  Pídales su opinión tanto a los estudiantes como de los maestros y úsela para refinar su plan.

     

    • Preste atención a lo que comen y no comen los estudiantes y trate de determinar la razón.
    • Fíjese en lo que las opciones que se comen los niños y las que tiran a la basura. 

       

  • Hable con los maestros para reclutar a estudiantes voluntarios para que asistan al personal escolar en el puesto de Desayuno, para llevar o transportar la comida al salón de clases.  Empiece con algo pequeño, probablemente solo un par de días a la semana.  De ahí refuerce los elementos que han comprobado tener buen resultado y aumente el número de días hasta que ¡tenga un programa de desayunos en marcha diariamente y para todos los estudiantes!

     

    • Nota: Si todavía no lo ha hecho, averigüe si su escuela cumple los requisitos para la Elegibilidad de la comunidad mediante la cual la escuela puede brindar los desayunos y almuerzos gratuitamente para TODOS los estudiantes, en vez de tan solo para los chicos que hayan solicitado asistencia alimenticia escolar.  Es algo que ha tenido excelentes resultados en miles de escuelas en todos los Estados Unidos.

 

  • Promueva su programa: Haga que sus estudiantes se encarguen de la ejecución del programa de promoción de desayunos, como es el caso en la siguiente escuela en Michigan.

Haga clic para el video

Fuente: Michigan Team Nutrition

 

También pueden ver las ideas de mercadeo de la USDA (ideas de mercadeo de la USDA) y las recomendaciones de  la Asociación de Nutrición Escolar en su Instructivo semanal de desayunos escolares nacional (Lea las páginas 10 a 14).

 

 

 

Reunirse

Reunirse

No se encuentra solo, hay muchas personas que le pueden ayudar con la tarea. Definitivamente necesitará del apoyo de los profesionales de nutrición de la escuela, así es que reúnase con ellos para hablar sobre los tres tipos de desayunos y cuál es el más factible para ustedes en particular.  A continuación una lista que le da opciones específicas que para hacerlo.

Los que pueden ayudar:

Lo que pueden hacer:

Profesionales de nutrición de la escuela

  • Asistir con la selección de alimentos nutritivos.
  • Preparar desayunos y supervisar a los voluntarios.
  • Guiar a los estudiantes en cuanto a las maneras de elegir las comidas que cumplan los requisitos para que se reembolsen de gastos.

Director

  • Aprobar el plan y lugar apropiado para el tipo de desayuno que sea elegido.
  • Animar a los maestros y asistentes de maestros a participar en la iniciativa.
  • Alentar a los estudiantes a participar.

Maestros

  • Apoyar la opción de desayuno elegida y promover la participación de los estudiantes.

Empleados de limpieza

  • Asistir a poner en marcha un buen proceso de limpieza para cualquiera de los desayunos que se decida usar.

Estudiantes

  • Asistir en la preparación y distribución de los desayunos.
  • Animar a otros estudiantes a que participen.

Familias

  • Alentar a sus niños a participar.

 

Negocios en la comunidad

  • Donaciones de materiales o fondos para el sistema de entrega de desayunos (los kioscos, carretillas, bolsas térmicas, carritos, etc. dependiendo del tipo de desayuno que se elija).

Personal de transportación

  • Decirles a los niños que desayunen en la escuela conforme bajan del autobús.
 
 
 
 
 
 
 
 

Como en cualquier competencia que vale la pena ganar, inevitablemente encontrará retos y es por eso que contar con la asistencia de otros es tan importante.  Cuando contribuyen todos en la escuela, generalmente es más fácil alcanzar las metas.

Comparta el siguiente video que explica las razones por las que es beneficioso que todos los estudiantes coman un desayuno escolar nutritivo.


Juego de desayuno_ Imagen de reunión

 Haga clic para  el video
 Fuente: Expansión del desayuno a Connecticut
Lácteos Equipo y Connecticut



Generar interés

Generar interés

Para promover que los estudiantes empiecen a pensar en los desayunos escolares, a continuación varias actividades más breves, trate algunas de estas.

  • Si su escuela cuenta con una mesa o barra de ensaladas, úsela para desplegar los desayunos para que así los estudiantes puedan probar algunas opciones de alimentos y usted pueda evaluar cuáles podrían ser buenas alternativas para agregarlas al menú regular.Esto también generará interés en toda la escuela en cuanto al menú, porque sienten que han participado en el proceso de selección de alimentos.
  • Colabore con el director de nutrición de la escuela para encontrar maneras de incluir opciones de alimentos con proteína en la mesa de desayunos, como la leche, el yogur, huevos duros y quesos.

     

  • Averigüe si los supermercados de su comunidad podrían donar muestras de alimentos gratuitamente. ¡También invite a los donadores a que vengan a ver y probar lo que se ofrece en la mesa de desayunos!

     

  • Si no cuenta con la mesa o barra de ensaladas, puede usar otra parte de la cafetería para desplegar los alimentos y considere solicitar reembolsos de gastos si tiene que incurrir en gastos para ello.

Considere hacer una encuesta  entre los estudiantes acerca de los tipos de alimentos o comidas que elegirían en el caso de desayunos para llevar, o simplemente pruebe unas cuantas cosas diferentes y vea cuáles son las que tienen mejor resultado.

Pinten pancartas para promover el programa y las razones por las que comer un desayuno nutritivo es importante.

Envíele a los padres información sobre el programa para invitarles a una reunión de la Asociación y Organización de Padres de Familia para hacerles una presentación sobre los desayunos escolares.  Recuerde mencionar: costos, sitio en donde se colocará, beneficios y opciones de menú, para que ellos también puedan promoverlo cuando estén en casa.


Compartir resultados

Compartir resultados

Comparta la información más relevante sobre su programa de desayunos:

  • Asigne a los estudiantes a que desarrollen pancartas del programa de desayunos y despliéguelas en las áreas de más tráfico en la escuela, como los pasillos, la cafetería y los salones de clases.
  • Use este recurso de Beneficios del Desayuno para promover el desayuno escolar durante los anuncios de la mañana y en Twitter.
  • Promuévalo en el sitio web o el blog de su escuela, además de hacerlo en el periódico estudiantil, el folletín de noticias de la escuela y en los medios de comunicación social.
  • Comparta artículos sobre los estudiantes, videos o fotografías (Facebook, Twitter e Instagram con el tag FB: @FuelUpToPlay60; TW y IG: @FUTP60) y usando además el hashtag #FuelGreatness!

 

Competencias

Organice competencias amistosas entre salones, maestros, grados escolares o por materia de clases (por ejemplo, el departamento de matemáticas contra el de idiomas extranjeros):

  • Vean cuál grupo logra la mejor participación durante el primer mes del programa.
  • Mantenga un récord a lo largo del año y, al final, otorgue premios a los “Héroes de los Desayunos” a la clase o grupo que haya sido más consistente en consumir los desayunos nutritivos.
  • Comparta los resultados de las competencias usando los mismos métodos que hayan sido eficientes durante la promoción del programa.

 

Planifique a largo plazo: En sus juntas con los miembros de la comunidad y las organizaciones de padres, haga listas del equipo y recursos necesarios para poder continuar con el programa de un año al siguiente.  Colabore con la Asociación y Organización de Padres de Familia e incluya fondos para el presupuesto que cubran por los gastos anuales del programa.

Comunidad

Comunidad

Esta sección trata sobre ideas y métodos con los que podrá involucrar a todos, tanto en la escuela como en su comunidad.  Piense en diferentes ideas para los estudiantes mayores y menores de edad, y maneras de forjar una liga entre el programa en la escuela y las familias de los estudiantes.

Brinde oportunidades de liderazgo: En lo posible, permita que los estudiantes participen en la planificación y ejecución del programa[KE1] . Los estudiantes en roles de liderazgo que organizan y dirigen estos programas a menudo obtienen el respeto de sus familias y sus comunidades por sus esfuerzos.

Para los estudiantes mayores:

  • Explore la posibilidad de que la participación en el programa se traduzca en que los estudiantes puedan adquirir y acumular horas de servicio social.

     

  • Considere iniciar un club de “empresarios de desayunos” para que los estudiantes puedan trabajar en un modelo de negocios con las alternativas de los servicios de desayunos escolares.

     

  • Los estudiantes mayores podrían animarse a trabajar con sus hermanos menores y sus propias familias, para ayudarles a organizarsepara llevar a cabo esta estrategia.Lo puede hacer una iniciativa comunitaria.

     

    Para todos los estudiantes:

  • Coordine a que los estudiantes voluntarios trabajen con los profesionales de nutrición para llevar a cabo un evento único en la cafetería de la escuela. A continuación le damos una hoja de recomendaciones y video para asistirle.

     

  • Invite a los estudiantes, padres de familia y miembros de la comunidad a reunirse para hablar sobre alternativas para desayunos. Asegúrese de tratar de animar la participación de hermanos, tías, tíos, abuelos y otros miembros de la familia.Esta Estrategia no solamente beneficia a los estudiantes, sino a la comunidad en general.

                                                                                                                              

  • Planifique hacer una presentación (probablemente podría usar los videos en esta sección) para generar interés y mostrar ejemplos de alternativas de servicios de desayunos que podrían ser factibles.

 

  • Pida a los estudiantes que le pidan el administrador de la escuela que les ayude a determinar si hay otras escuelas en el distrito que estén llevando a cabo un programa similar.Si es así, pídales que hagan un plan para visitar esa escuela(s) y hablar con el director(es) de nutrición para enterarse de lo que ha funcionado para ellos y los obstáculos que han enfrentado, al igual de las maneras en los que los hayan solucionado.

 

En lo posible ¡deje que los estudiantes vayan a la directiva! Porque cuando lo hacen aprenden valiosas lecciones de vida en cuanto a la planificación y ejecución de programas, además del orgullo que sentirán al poder ayudar a su propia escuela.

Maneras de participar para todos:

Todos pueden:

  • Ofrecer sus ideas en cuanto a selecciones para los desayunos o sus preferencias.
  • Elegir los sitios para los puestos de Desayuno para llevar y ayudar a construirlos.
  • Hablar con los negocios locales y los padres de familia para obtener respaldo en aspectos tales como los alimentos, las carretillas y otros tipos de donaciones.
  • Ofrecer ideas en cuanto a las selecciones para la mesa de desayunos.
  • Hacer pancartas que den información acerca de la importancia de comer un desayuno nutritivo.
  • Ofrecer ser voluntarios una vez a la semana para así mantener la mesa de desayunos bien surtida.
  • Trabajar con nuevos voluntarios para asegurar que la Estrategia se pueda replicar año con año.El programa de Desayunos para todos puede fortalecer a la comunidad y contribuir al éxito general de los estudiantes.

 

Cómo generar interés para que toda la comunidad participe en Fuel Up to Play 60

Anime a los estudiantes a anotar los puntos en un Marcador de juego y reportar su actividad, hasta llegar al Nivel Tres (30,000) y así ganar el título de Estudiante Embajador del Fuel Up to Play 60.  Tener estudiantes con el título de embajador podría ser buen incentivo para animar a otros a participar en el programa.

La ventaja de jugar de local:  Revise este recurso y compártalo con los padres de familia y quienes cuidan de los niños para que vean las maneras en las que pueden apoyarlos tanto en la escuela, como en casa. Asegúrese de tratar de involucrar a los hermanos, tías, tíos, abuelos y otros miembros de la familia. Este juego no solo ayudará a los estudiantes, sino que también puede beneficiar a toda la comunidad.

Reembolso de gastos y Materiales necesarios para las estrategias:

 

Solicitud para reembolso de gastos

 

 

 

Materiales que podrían ser útiles

  • Máquina de batidos o licuadora, dispensador de yogur y demás equipo de preparación
  • Cajas o recipientes para comidas frías, bolsas térmicas o congeladores
  • Kiosco, mesa o carrito para desplegar desayunos
  • Pancartas permanentes, menús o posters, pancartas, hojas de distribución o anuncios
  • Marcadores de premiaciones, tarjetas para anotar el número de veces que los estudiantes comen los desayunos escolares, para que puedan ganar premios
  • Alimentos ricos en nutrientes para hacer pruebas entre los estudiantes[KE1] para las seleccionar las más populares para incluirlas en el menú (el reembolso de costos es de $0.60 por estudiante)

 

¡Escoja del catálogo los materiales[KE2] que mejor le podrían servir para echar a andar las cosas!

 

  • Nota: Los Concilios locales o estatales de productos lácteos podrían no cubrir todo lo que está en la lista, así es que es importante que hable con su concilio de productos lácteos local para determinar cuáles son las prioridades de reembolso o patrocinio.

Fondos para Fuel Up to Play 60:

Otras oportunidades de patrocinio:

Están disponibles $4,000 al año para las escuelas de K a 12 que cumplan con los requisitos del Fuel Up to Play 60 para iniciar los cambios de nutrición positivos.

Información general en cuanto la manera de someter la solicitud

 

  • Nota: Asegúrese de consultar con los profesionales de nutrición de la escuela cuando esté preparando la solicitud para la nutrición saludable.

 

 

 


¿Por qué?

 

Actividad de práctica

¿No está listo para esta estrategia en su totalidad?

 

Haga clic para el verlo

Inicie una mesa en donde los estudiantes puedan recoger desayunos para llevar y que puedan disfrutar en camino a sus salones de clase.  Inicialmente, lo único que requiere es de un par de batidores o licuadoras, leche y/o yogurt, frutas y verduras.

Financiando y Equipando su Juego

Reembolso de gastos y Materiales necesarios para las estrategias:

Solicitud para reembolso de gastos

Materiales que podrían ser útiles

  • Máquina de batidos o licuadora, dispensador de yogur y demás equipo de preparación
  • Cajas o recipientes para comidas frías, bolsas térmicas o congeladores
  • Kiosco, mesa o carrito para desplegar desayunos
  • Pancartas permanentes, menús o posters, pancartas, hojas de distribución o anuncios
  • Marcadores de premiaciones, tarjetas para anotar el número de veces que los estudiantes comen los desayunos escolares, para que puedan ganar premios
  • Alimentos ricos en nutrientes para hacer pruebas entre los estudiantes para las seleccionar las más populares para incluirlas en el menú (el reembolso de costos es de $0.60 por estudiante)

 

¡Escoja del catálogo los materiales que mejor le podrían servir para echar a andar las cosas!

 

 Nota: Los Concilios locales o estatales de productos lácteos podrían no cubrir todo lo que está en la lista, así es que es importante que hable con su concilio de productos lácteos local para determinar cuáles son las prioridades de reembolso o patrocinio.

Fondos para Fuel Up to Play 60:

Están disponibles $4,000 al año para las escuelas de K a 12 que cumplan con los requisitos del Fuel Up to Play 60 para iniciar los cambios de nutrición positivos.

Información general en cuanto la manera de someter la solicitud

 Nota: Asegúrese de consultar con los profesionales de nutrición de la escuela cuando esté preparando la solicitud para la nutrición saludable.

General Information

National Dairy Council [o Fuel Up to Play 60] proporciona esta información como cortesía. No implica que respalde a los sitios web, organizaciones o toda la información facilitada. NDC [o FUTP60] no puede dar fe de la exactitud de la información proporcionada por medio de enlaces. Al salir de este sitio web, usted estará sujeto a las políticas de privacidad y términos de uso de los sitios que visite.